Sustainable Food Asia は、新橋・虎ノ門地区「Sustainable Food Museum」内にて、2023年6月12日にオープンしたサステナブルをコンセプトとしたおむすび屋「サステなおむすび」でジャックフルーツから生まれた新⾷材「フルーツミート」を使った新メニュー「フルーツミートしぐれ煮」の提供を数量限定で開始します。イートインをご利用される方は同施設内の「日本を含めたアジアのフードテックの最先端」がわかる展示を随時ご覧いただけます。

 

「サステなおむすび」のある「Sustainable Food Museum」は、2023年6月にフードテック領域のスタートアップをはじめとした様々な企業の新たなアイデアやサービスを展示・紹介できる「まちなかショーケース」としてオープンしました。

既に地球環境や⼈々の暮らし、社会に配慮したこだわりの食材を用いた、「梅」や「高菜」などのおむすびを販売中で、新橋・虎ノ門地区に勤務・居住のお客様を中心に大変ご好評いただいています。

 

また、同施設内には廃棄野菜問題の解消に着目して生まれた、規格外野菜等を活用したヘルシーおやつ「Vegemin Stick」（株式会社グリーンエース提供）、蒟蒻を使用したグルテンフリー・アニマルフリーの「NinjaFoodsナッツバー」（株式会社Sydecas提供）など30社以上ものフードテックの最先端がわかるプロダクト・サービス等が展示・紹介されています。イートインスペースをご利用いただく場合にはこれらの展示を随時ご覧いただけます。
「サステなおむすび」では今後こうしたフードテックやサステナビリティを感じることができる飲食メニューを引き続き開発し、ご提供していく予定です。

 

【メニュー概要・価格（全て税込）】

・単品販売

フルーツミートのしぐれ煮　350円

その他おむすび単品（梅・鮭・昆布・高菜・塩）　280円

糀入りお味噌汁　180円

・セット

サステなセット 　 800円

（フルーツミートしぐれ煮1個＋他お好きなおむすび1個＋糀入りお味噌汁）

おむすびセット A　 720円

（お好きなおむすび2個＋糀入りお味噌汁＋付合せ）　

おむすびセット B　　 660円

（お好きなおむすび2個＋糀入りお味噌汁）

その他　お茶やスペシャルメニュー随時

※2023年7月3日時点のメニューです。内容は予告なく変更となる可能性があります。

 

【店舗概要】

店舗名： サステなおむすび

場所： ＵＲ新虎通りまちづくり事務所１F 新虎小屋「Sustainable Food Museum」内

所在地： 東京都港区西新橋2丁目18ー7

営業時間：平日11時30分～（売り切れ次第終了）

※「Sustainable Food Museum」は平日11:00～17:00で開館。
　 上記営業時間外においてもイベントを開催する場合があります。

定休日： 土日・祝日

開業日： 2023年6月12日（月）

店舗運営： Sustainable Food Asia株式会社

電話番号： 080-1479-7886

URL： https://www.sustainablefoodasia.com/sustainablefoodmuseum

Instagram： https://www.instagram.com/sasutenaomusubi_toranomon/

MAP： https://goo.gl/maps/CjQ71fDReXePZZst8

交通手段： 虎ノ門駅から徒歩5分、虎ノ門ヒルズ駅から徒歩6分、内幸町駅から徒歩7分、JR新橋駅から徒歩11分

【フルーツミートしぐれ煮について】

・フルーツミートとは

フルーツミートとはジャックフルーツを使って作られたサステナブルな代替肉。

⾷物繊維はごぼうよりも豊富で低カロリー、そして糖質と脂質はほとんどゼロ。健康的で身体にもやさしい食品です。

⼀部地域で問題になっている「ジャックフルーツの廃棄」とそれに伴う環境破壊、東南アジアで広がる高カロリー食品による健康課題などの解決を目指し、シンガポールやマレーシアに拠点を置くNanka社が開発したフルーツミート。Sustainable Food AsiaはNanka社と提携し、日本で唯一、フルーツミートの輸入・販売を手がけています。

 

・フルーツミートしぐれ煮とは

歯応えとジューシーさが特徴のフルーツミートを、従来のしぐれ煮を作るときと同様に醤油・みりん・酒・お砂糖・生姜で味付けして煮詰めたのが「フルーツミートしぐれ煮」です。新たなサステナブル食材を使った具が入った、おむすびの販売を開始いたします。

 

味・食感ともに言われなければフルーツとはわからない、日本ではここでしか食べることができないメニューです。