株式会社e-Combuは、北海道広尾町を拠点に「限りある資源を、生かす。」をミッションに掲げる、2024年設立のスタートアップ企業です。浜に打ち上げられた昆布のみを収穫する伝統的な「拾い昆布漁」に着目。漁獲圧をかけない持続可能な手法で得られた低利用資源を回収・加工し、食の枠を超えた多分野へ展開しています。
3月13日（金）18時～開催するSustainable Food Showcase#15では、e-Combuの昆布、その昆布を飼料に育った鶏の卵を使ったオードブルを試食提供予定です。
The Sustainable Food Museum (Minato-ku, Tokyo), operated by Sustainable Food Asia Co,
Each month we collaborate with a wonderful brand that contributes to a sustainable food future to bring you a limited time menu.
3月のPOPUP企業はこちらの２社です。
We offer a collaborative menu while introducing it next to the cash register.
【雲丹旨味ラスクと煎茶のセット】（北三陸ファクトリー）カリっと焼き上げたひとくちサイズのラスクに、うにパウダーをたっぷりとかけた逸品。
口の中にうにの風味がふわっと広がります。
TeaRomの煎茶と合わせて、くつろぎの時間をお過ごしください♪
また、物販コーナーでは、蒸しウニ缶、乾燥ふのり、雲丹旨味ラスクの販売も行っております。
【株式会社e-Combu 特別展示】株式会社e-Combuは、北海道広尾町を拠点に「限りある資源を、生かす。」をミッションに掲げる、2024年設立のスタートアップ企業です。浜に打ち上げられた昆布のみを収穫する伝統的な「拾い昆布漁」に着目。漁獲圧をかけない持続可能な手法で得られた低利用資源を回収・加工し、食の枠を超えた多分野へ展開しています。
3月13日（金）18時～開催するSustainable Food Showcase#15では、e-Combuの昆布、その昆布を飼料に育った鶏の卵を使ったオードブルを試食提供予定です。
提供期間：3月3日〜3月31日 10:00〜17:00 提供場所：Sustainable Food Museum（Google Map: https://g.co/kgs/rp9p6jo）
美味しく食べることが未来につながる。
おいしさ（これは大前提）と健康に加えて、地球のことを少し気にかけてみる、そんな体験を提供できるカフェを目指しています。
３月の限定メニューもぜひお楽しみに！
※限定メニューは期間より前に終了の可能性もありますのでご了承くださいませ
We will continue to work hand in hand with those who are involved in the area of sustainable food and strive to build a foundation for a sustainable food industry that will lead to the next generation.
We also send out newsletters on a regular basis, so please feel free to contact us by e-mail or other means if you would like to receive our newsletter.
Location:1F,1-17-8 Nishi-Shinbashi, Minato-ku, Tokyo
Phone: 080-1479-7886
Email: info@sustainablefoodasia.com
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