地球と身体にやさしい、新しい食のスタンダードを創造するをコンセプトにしたサスティナブル食を発信、研究するSustainable Food Asia株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役：海野 慧）は、「Sustainable Food Lab – HOWDY」にてフードテック食材を開発する企業とタイアップした未来のサスティナブル食を考えたブリトー等のメニューを6月16日より提供を開始いたします。
プレスリリースURL
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000097540.html
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【HOWDYタイアップメニュー】
「地球にやさしい」「身体にやさしい」をテーマにした、ロスの無い地球環境を配慮したサスティナブル食材を使用したブリトーや、栄養バランスの取れた健康で美容によいメニューを提供いたします。ブリトーとは、メキシコ発祥のトルティーヤ料理でアメリカでも若者中心に人気の高いメニューの一つです。
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MEAT TOFU BURRITO（ミートトーフブリトー）
MEAT TOFU BURRITO（ミートトーフブリトー）
株式会社Sydecas社が開発した、こんにゃく由来素材NinjaPasteをベースに、豆腐と合挽肉から作られた「糖質54％OFF、超低カロリー」のヘルシーな新しい代替肉を使用した、NinjaFoodsのサスティナブルブリトーです。ヘルシーながらしっかりとした味わいと食べ応えのある食感にトマトやレタスなどの野菜と一緒にお楽しみください。
※テイクアウト可
■価格：S/1,100円、M/1,210円、L/1,650円
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CURRY OKARA BURRITO（カレーオカラブリトー）
CURRY OKARA BURRITO（カレーオカラブリトー）
実は食用として１％しか使われずフードロスとなっているおから。株式会社オカラテクノロジズがおからを再発明した「低糖質、食繊維豊富な」おからカレーを使用したサスティナブルブリトーです。カレー味のおからと、各種野菜とヨーグルトソースなどの相性が抜群なベジタリアン商品となります。
※テイクアウト可
■価格：S/900円、M/1,000円、L/1,500円
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UMAMI EGG BURRITO（ウマミエッグブリトー）
UMAMI EGG BURRITO（ウマミエッグブリトー）
UMAMI UNITED JAPAN株式会社が開発した、植物性100%の原材料で作られた、「コレステロールフリー、たんぱく質源になる」UMAMI EGGを使用したサスティナブルブリトーです。野菜やソースのヘルシーさに加え、タマゴのおいしさと旨味も楽しめるベジタリアン商品となります。
※テイクアウト可
■価格：S/900円、M/1,000円、L/1,500円
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TOKYO BEEF CURRY（トウキョウビーフカリー）
TOKYO BEEF CURRY（トウキョウビーフカレー）
フードロス削減をコンセプトに ウェルネス株式会社が開発した「低糖質、高たんぱく質」な牧草牛100％の濃厚ビーフカリーです。1食あたりの糖質はたった10gなのでダイエット中でも安心して食べられます。さらに亜鉛、鉄など現代人が不足しがちな栄養素もしっかり摂れるまさに新時代のカレーです。
※テイクアウト可
■価格：1,000円
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完全食味噌汁 MISOVATION（ミソベーション）
完全食味噌汁 MISOVATION（ミソベーション）
株式会社MISOVATIONが開発した、完全栄養の味噌汁です。1杯で19.7gのたんぱく質が摂取できるなど、日本人の食事摂取基準に基づき、1食に必要な31種類全ての栄養素をバランスよく含んだ完全栄養食です。
※テイクアウト可
■価格：1,000円
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BUTTERFLY PEA LEMON（バタフライピーレモン）
BUTTERFLY PEA LEMON（バタフライピーレモン）
バタフライピーを通じて人々の健康と美容、持続可能な取り組みを推進している株式会社バタフライピー研究所が栽培、加工した無農薬バタフライピーを使用したオリジナルドリンクです。抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富で、スカイブルーのようなきれいな青がレモンを入れることで、キレイなフーシャピンク色に変わるので写真映えすることも間違いなしのドリンクです。
※テイクアウト可
■価格：440円
【Sustainable Food Lab – HOWDYとは】
サスティナブルな「新しい食文化の発信」、「新しい食を開発&研究」する様々なフードテックスタートアップの食材を披露するショーケースです。
現在、シンガポールやマレーシアなど、東南アジアエリアでは、サスティナブルな食産業を支えるためのフードテックベンチャーが数多く生まれています。日本でも徐々に広がりつつあり、当店では、これらベンチャー企業が生み出すサスティナブルな新食材を扱い、メキシコ発祥の手軽に様々な味付けで楽しめるトルティーヤ料理「ブリトー」メニューを中心にウェルネスな身体にやさしいメニューも提供しております。
【Sustainable Food Asiaについて】
世界的にSDGsの取り組みが進む中、人口拡大が続いており2050年には100億人近くまでの人口となると言われていますが、特に食料課題は世界の課題となっています。
弊社は、地球と身体にやさしい、新しい食のスタンダードを創造するをコンセプトに立ち上げました。サスティナブルな食材の開発研究を行っている日本や東南アジアの企業と協力することでサスティナブルな食材の提供をいち早く可能とする取り組みをしております。
サスティナブル食材のソーシングから加工、販売するためのプラットフォームの構築、アジアエリアのスタートアップ企業のソーシングから日系大手企業のアライアンスを支援しカンファレンスの展開も行っております。