Sustainable High-City Techの頭文字をとって「SusHi Tech Tokyo＝スシテック東京」。最先端のテクノロジー、多彩なアイデアやデジタルノウハウによって、世界共通の都市課題を克服する「持続可能な新しい価値」を生み出す、東京発のコンセプトのグローバルカンファレンスです。

東京発・サステナブルテクノロジーをテーマに掲げた本イベントだからこそ、私たちはアップサイクルや発酵といったフードテックの領域から、“食”という切り口でそのコンセプトを表現することに、大きな意義を感じました。そうした視点を持つ企業としてこの場に参加すること自体に意味があると考え、参加を決めました。