株式会社e-Combuは、北海道広尾町を拠点に「限りある資源を、生かす。」をミッションに掲げる、2024年設立のスタートアップ企業です。浜に打ち上げられた昆布のみを収穫する伝統的な「拾い昆布漁」に着目。漁獲圧をかけない持続可能な手法で得られた低利用資源を回収・加工し、食の枠を超えた多分野へ展開しています。

3月13日（金）18時～開催するSustainable Food Showcase#15では、e-Combuの昆布、その昆布を飼料に育った鶏の卵を使ったオードブルを試食提供予定です。